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205.打卡【邻里·新派粤菜】 (1 / 6)

而且有些时候,甚至可以通过系统对店铺的评价看出很多的问题。

要是能直接评上4星,那就万事大吉。

那他只会提出一两句意见,毕竟四星这个成绩,已经相当不错了。

有这个成绩,只要出品能稳定住,有自己的一些特色,花点功夫评选米其林或者黑珍珠一星,都不算太难。

如果是三颗星,那么他就需要针对某些比较差的菜品提出改进意见,甚至直接上手改进。

毕竟现在开业在即,如果能不大改,李潇也不愿意大改,三星虽然不高,但是已经属于中等成绩了,勉强能应付大多数人的要求了。

如果出现二星或者一星甚至是无法打卡成功,那问题可就相对来说很大。

李潇甚至可能会向班长提出对菜单进行大改的提议,甚至如果有可能,他还会要求班长推迟开业。

因为在李潇认知中,如果一个餐厅连三星都没办法达到,那也就是非常一般的水平了,2星可能仅仅只有几个亮点。。

而想要凭借几个亮点,在一个三线城市的市中心,站稳脚跟,简直就是痴人说梦。

特别是像这种中高级的料理店,就更是如此。

纯粹以花里胡哨来推广,那死翘翘的可能性可是相当大。

何贝贝带着自己老板和李潇进入了后厨,后厨的环境相当不错。

【邻里】的设计很独特,双层的回字形结构,让厨房位于回字形中间的口子里面。

硕大的落地窗,将后厨内的环境完全展示在食客所有的食客面前。

抽油烟机巧妙地设计在工作台的各处,以及地面的暗格,使得厨房的顶部不需要设置排气管,厨房的顶层都是亮度极高的防爆玻璃,让即便是身处二楼的客人也可以清楚地看到后厨的工作。

一个个厨师服穿得相当整齐,精气神也十足。

地上没有一丝积水,工作台擦拭得很亮,没有一丝污垢。

桌子上摆放的已经预处理好的食材,李潇视线落在食材上,食材选料相当不错,挑选的人看来也下了几分功夫。

毕竟一份食物的好坏很大程度来源于食材好不好,如果连食材都是劣质品,即便是食神来了也没办法做出一顿好菜。

这份由何贝贝主厨配置的冬季菜单一共有10个菜,菜品不多,比很多店面的套餐都要少,但是种类还算十分丰富的。

【黄汁蒸鱼】

【白切鸡】

【鸡蓉土豆泥】

【黑松露鲍鱼饭】

【柚子海胆】

【椒盐皮皮虾】

【冰岛翡翠赛芙蓉】

【口蘑清汤】

【虾滑蒸酿羊肚菌】

【黄金豆腐】

有荤菜,也有素菜,还有主食。

有很传统的粤菜,也有明显的创新料理。

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