有国人说，罐头含防腐剂不健康。要不怎么能放上一年半载不坏？
然而，其实罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。
贺子龙重生前，也曾去做罐头的工厂打过短工，它们的流程先把原料充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌。
冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会，也就不需要加什么防腐剂。
因此罐头也没有那么多可怕的防腐剂，想测试防腐剂其实很简单打开罐头常温放三天你会发现它烂的比谁都快。
当然，还会有很多国人，会担心罐头没营养，我要营养，还是直接吃新鲜的为好。
然而，罐头的加工程序很简单，一般只需要加热。更重要的是，制作罐头的加热温度不会太高，有时候比自家做菜的温度还低。所以，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调还少。
总的来说，应用巴氏灭菌法，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过20c左右；蔬菜水果罐头的加工温度不会超过100c；而我们日常的家庭烹饪温度很容易会超过200c。
所以，说那玩意儿没营养的，纯属给自己打脸打。你要说方便面没营养，还差不多。
国人想的太多，当然，也太穷。但欧美那边的人就明白多了，而且人家也挺富有的。所以，长期以来，国人对于罐头食品的偏见影响了它在国内的发展，但中国罐头在国际市场上却十分畅销，远销美国俄罗斯德国日本等发达国家。
甚至就在不远的地方，那些日笨人，也挺爱吃这东西的。
谁会去餐厅吃罐头？还真有，日本人。
在日本，有家叫rkanso的餐厅。这家餐厅没有菜单，没厨师没厨房，客人自己去货架上挑罐头，12个工作人员一般只负责三件事收钱帮客人开罐头热罐头。
有酒蒸安康鱼肝红烧鳗鱼烟熏河豚牡蛎等等。主食罐头有泰式咖喱饭日式红豆饭，甚至还有面包汉堡肉！如果你喜欢重口味，有蚕蛹罐头蝗虫罐头法式蜗牛罐头竹虫罐头……还有“臭”名昭着的，连猫都“嫌弃”的鲱鱼罐头。可以说，只要你想吃，就一定能在这里找得到你想要的。
就这样的店，这家店居然还能开50家分店！而且不止他一个同行这么做，偏偏日笨人还就真会去。
其实中国人也在国外，开了这样的店。
无独有偶，英国伦敦街头也出现了一家“海鲜罐头餐厅”――tcan锡罐。
这里的装修更加时尚年轻，从店门外经过，色彩缤纷的各种罐头陈列在橱窗内。犹如精品店一样，吸引了不少消费者。