随后，林国栋几人又和赵阳林等人打招呼。
现场更加热闹了。
赵阳林笑道：“没想到今天会这么热闹。越来越有意思了。”
现场越热闹，大家的兴致就越高。
李悠的兴致当然也很高。
选择用石磨磨豆子，的确是正确的。
看看黄豆泡发得怎么样了？
来到泡发黄豆的大铝盆前，抓起一把豆子，仔细看了看。
感觉应该已经基本上是最佳状态了。
“泡到这个样子差不多了。再泡下去就会泡过了。”林国栋也到了旁边，看着黄豆说道。
李悠点头，“那就准备开工了。”
夏小月、余薇等女生们听后，都再一次兴奋。
终于开始了。
在开工前，要先将泡黄豆的水沥干净，再将黄豆冲洗两遍，最后再重新加入适量清水。
一番操作后，搞定。
又将石磨再冲洗一遍。
现在，正式开工。
“我先来推磨。”林国栋说道。
推磨是个力气活，推久了会手酸腰痛。
不过，今天这里这么多人，大家轮番上阵，会非常轻松。
林国栋要第一个上阵，李悠连忙表示感谢。
一个人负责推磨，还需要一个人负责添加黄豆。
上磨盘上方有一个孔洞。
将黄豆从孔洞加入。黄豆落至上下两个磨盘中间。
上磨盘转动，黄豆被碾压磨碎。豆浆从两个磨盘间的缝隙四周溢出，再通过石槽汇拢收集。
原理很简单。
不过，添加黄豆的时候，需要随之一起加入适量清水。
加多少水合适？这个非常重要。
水加多了，或者加少了，都会影响豆浆的品质。也就会影响最终豆腐的品质。
一般来说，加水量为黄豆的四到五倍比较合适。
但最好的加水方式，是根据过程中的具体情况随时调整，这就需要经验了。
李悠决定自己负责添加黄豆。
不是因为他经验丰富。而是因为在学习麻婆豆腐的同时，豆腐制作技术也一起掌握了。
他能够很精准的掌握加水量。
包括后面的石膏粉用量也一样。
石膏粉的用量问题，也同样直接关系到豆腐的品质如何。
所以说，豆腐制作过程很简单。但要制出品质高的豆腐，却又很不容易。