“可了不得啦！赵员外家走水啦！快来人哪！救火呀！”
李老汉本是八里庄的佃户，如今这片庄子换了主人，据说新来的赵员外（赵元化）人很好。
虽然只远远的见过自己的新东家一面，可是这赵员外一来就说初来乍到，为了表示一点心意，今年的租子减半，庄子上十几户佃户无不感激涕零。
一早李老汉刚从地头上回来，就远远见得赵员外的宅子方向黑黄黑黄的烟翻滚升腾，心里一惊，忙跑回屋里取了个破铜盆，一边敲盆喊人一边往着火的地方赶。
庄子里的其余人听到锣声也都出来了，一见那浓烟忙各自拿了水桶水盆装了水就往失火处赶过去。
众人跑到着火点，却见赵元化等人正在围着一个土窑指指点点。
赵元化看见跑来这一群人不由也一愣：“你们这是？”
“赵员外！小老儿姓李，是庄子里的农户，租种着员外二十亩旱田，这些也都是庄里的佃户，方才见这边冒烟，我们怕是走了水，因此赶来救火……”
赵元化看着他们手中端着的水盆水桶已经猜到大概了，忙摆摆手示意大家静下来，一抱拳朗声说道：“多谢父老乡亲们挂记着，大家放心，没有走水，我们这是烧炭呢……”
“烧炭？大春天的烧哪家子炭？”
“烧炭都冒黑烟青烟，这怎么……冒的烟又红又黄的？”
一旁的张石川突然双眼一亮，借过李老汉手中的铜盆敲了三下，朗声说道：“诸位相亲！感谢大家的好意，让诸位虚惊一场实在不好意思，为了表达一下歉意，赵员外今天中午请客，请大家吃肉咯！”说着像赵元化连使眼色。
众人都有点不敢相信，这只是跑了一趟，居然管饭？还有肉吃？这些穷苦庄稼汉，一年到头可是吃不上几顿肉的。
赵元化马上心领神会：“没错，各位都别走，今天中午就在我这随便用些肉饭，家里有人没到的，不妨都喊来！”
这些日子大批的猪油买进来，上面难免会连带着猪皮和一些瘦肉，为了保证油脂纯度，炼油的时候猪皮和瘦肉都是要切出来的。
一开始还好，大家都端着一碗肉吃的直翻白眼，可吃了一个多月，众人早已见了猪肉就想吐了，也实在没工夫加工猪肉干什么的，因此这些猪皮猪瘦肉都成了负担，弃之可惜食之倒胃口……
张石川这一句话，肉的问题解决了，还拉拢了人心，一举两得啊！
“王哥，王嫂，你们二位受累把那些肉都拿出来，再准备米，今日咱们和乡亲们也乐一乐。”赵元化对着王奎山夫妇说道。
“赵员外大善人啊！”
“是啊是啊！这位小员外也是大善人！谢谢员外！”