大片的葡萄已经种了下去，不过要等到明年甚至后年才能挂果了。张石川可不是那种有耐心的人，葡萄酒作坊在张石川去朝鲜之前就已经建好了，洗果室、干燥室、发酵室、酒窖一个个的宽敞无比，还有一排排的超大号香柏木酒桶也准备就绪了。
虽然自己的葡萄园还不能收获，但是可以收别人家的葡萄吗！眼看已经到了葡萄要成熟的季节，王钧已经安排好了人去周边村县挨个踩点准备大范围收购了。
不过这个年代农民还是以种庄稼为主，基本上没有大范围种植葡萄的，只能挨家挨户的去收了。
葡萄虽然没有成熟，大批的桃子已经下树了。桃子能不能酿酒张石川还真不知道，但是可以试试吗！
至于怎么酿，他在临行前只给出了一个大概的方向：把桃子洗净，晾干，然后去核切成小块，撒上糖之后默默的等待发酵。
发酵几天后再用棉布过滤掉果渣，再将果汁继续发酵。至于发酵多少天，要注意些什么就需要酒坊工匠自己摸索去了。
有了蔡温的详细笔记，张石川把记笔记作为硬性要求安排到各个作坊和行业中去了，不识字？请上扫盲班！
扫盲考试通过的还有荣誉证书和奖金，通不过的直接降级处理。能做出优等笔记的工匠薪资待遇升一级。
有了物质和精神的双面刺激，唐山镇上卷起了一股浓浓的学习风，一到傍晚下工之后穿着各色工装的工人们和一身泥巴的庄稼汉们都会赶往附近的学堂开始bpmf的学起了拼音和汉字。
在儿子满月之后，张石川终于喝到了桃子酿的酒。可能是水分太少的缘故，大部分的配方都失败了，只有加了低度烧酒泡制的桃酒成功了。
酒香加上桃子的香气，喝起来甜丝丝的倒是别有一番风味，赵娥吴莺儿都觉得好喝，尤其是刚出了月子的思户金喜欢得不要不要的。
还有就是张石川这次从朝鲜除了带回了烟草种子也带回了不少烟草，经过一个多月的研究和尝试之后，唐山镇第一代雪茄终于新鲜出炉了。
拿起一根傻大憨粗的雪茄张石川抽了一口，顿时被辣得哈喇子直流，这玩意真够劲儿，比后世的老旱烟可冲多了。
“咳咳……改进工艺，再弄出点柔和点的来，试试烤制的时候增加点湿度和温度，还有烤制的时间再长一点。卷的时候再加点香料进去，库里应该还有些从南洋带过来的沉香、广藿香和薄荷，也可以适当加一些进去试试……”张石川一边咳嗽一边说道。
虽然上世从上大学就开始抽烟，但是烟草是怎么发酵烤制的他可一点都没了解过，现在也只能慢慢摸索了。
雪茄只是一个开始，以后还要做卷烟、过滤嘴卷烟、薄荷味的女士香烟……