“子瞻说过，这叫化鸡看起来不起眼，制作起来却颇费周折。需天清气朗之日，艳阳高照之时，选岁半小公鸡一只，屠杀之后用梨花酒泡制一刻，待鸡肉带有梨花雅芬芳之后，加入腌料。多一份，酒夺鸡之味，少一分，鸡肉略显土腥。
“之后，再抹上佐料，静候半个时辰，在用桑皮纸一层层包好，三层之后，用和好的红泥包裹，置红炭中半个时辰闷熟。”
“此做法最妙之处是将鸡的精华敛在鸡肉之中，吃上一口，鲜美无比，神仙不换。”
“而且此物最适合春暮食用，春三月，鸡愈加肥美，却不夺其鲜。”
……
范纯仁在前头走着，摇头晃脑的说着苏轼给他写的信上关于叫化鸡的各种工序。这信是当初高俅所抄录，李逵也帮着整理过。自然知道信件的内容。
要论师祖苏轼的做菜水平，李逵觉得自己能碾压他老人家五百年。
别看苏轼他老人家写美食的文章天下扬名，甚至还写过《猪肉颂》这样的文章，但实际上他老人家的做菜的水平，比高俅都差很多，压根就不会动手做。
所有的菜品都是王姨娘做好了之后，然后苏轼巴拉巴拉评判一阵。
他老人家总有一种将平常菜肴赋予一种神秘仪式感的本事，而大宋人就吃他这一套。比如说春暮的鸡和秋天的鸡有什么区别？
为什么叫化鸡不能在下雨天吃？
还有一岁半的小公鸡与一岁的小公鸡又有何差距？
反正他老人家只负责吃，然后写文章，不要钱的吹捧。认识苏轼两年多了，李逵很清楚他这位师祖的喜好，他就是吃美了，想要找个人扒拉几句。
首选自然是自己的亲弟弟苏辙；
然后好基友驸马都尉王诜；
好友陈慥，就是河东狮吼陈季常，和苏轼是同乡，从小就认识，形容这位只用俩个字即可——有钱。经常无缘无故的送钱给苏轼，让他很不好意思；
还有像章楶，字质夫，章惇的堂兄。苏轼受乌台诗案倒霉被贬谪黄州的时候，这位还写《水龙吟》祝贺苏轼，忒不靠谱了。
当然，他也有祝贺的理由，因为章楶正好是在两湖做提点刑狱使，要是在明清，这是妥妥的臬台，一省的三号人物。黄州可是他的地盘。这位写词的目的就是告诉苏轼，来哥的地盘，哥罩着你。
而且章楶也非常牛，他是福建章家第二个状元及第的家族成员。得亏章惇比他早两科中了进士。要不然，这位头铁的大人物说不定还要气不过，再次不接受朝廷的授官，还要考一次。先前遇到侄子一起参加省试殿试，侄子中了状元，他中进士就很不开心，放弃进士身份，再考。
说起来，章惇也够倒霉，家族两个成员一前一后中了状元，他竟然夹在中间，就知道有多么憋屈了。