在组织冬麦的耕作时，阿方索和方青云发现了一个很奇葩的现象……
原来，西方人这个时代还不懂选种选优的道理，随便抓一把麦子，就当种子给撒播了……
当方青云指导大家用盐水选种时，连黎塞留都觉得这太奢侈了……
为啥呢？原来，欧洲的盐，此时也很昂贵呀。用盐水选种，也许效果好，但代价也好大呀！
一名从英国被招募来的下属（天主教徒，因为英国强制推行新教，才跑到西班牙来混的）亨利告诉阿方索，此时在欧洲，盐价是非常贵的。原本，在英国这个四面环海的国家，盐价一直稳定在4先令每夸特的水平，算是比较便宜了。
但是，自从那所谓的“价格革命”开始后，欧洲物价一路疯涨。目前，英国的盐价，已经达到了1先令每夸特。
而英国的盐价还算便宜的，因为英国王室没有课高额的盐税。而在西班牙和法国，因为类似大明王朝，开始课盐税，盐价更高。
比如西班牙，盐价大约在0先令（等值于1皮斯托尔或1英镑）每夸特的水平。而在盐税很高的法国，盐卖给平民时，因为课过高额的盐税，盐价已经高达40先令（价值英镑）每夸特。
法国不像西班牙，有庞大的殖民地供养王室。所以，他们只能靠压榨本国的平民了。课高额的盐税，就是法国获得财政收入的重要手段。所以，盐在法国卖得非常贵。
这还算低的，在寒冷的俄罗斯，因为制盐困难，他们的盐，多半是荷兰人的商船通过波罗的海，贩卖过去的。在俄罗斯，冬季缺盐的时候，每磅盐可以换到两只羊，令人咂舌不已……
而且，目前欧洲人还处于煮盐的时代。目前，欧洲人的盐有两个来源――一个是煮盐，用海水煮盐；另外一个，就是靠大自然生成的盐了，比如盐矿。而在西班牙殖民地尤卡坦半岛，因为气候干旱，加上潮汐，半岛的沙滩上，有很多晒干的盐巴，还有一些盐湖，可以随意刮盐。
因此，现在西班牙人的盐，很多都是从墨西哥的尤卡坦半岛上收集来的天然盐。而欧洲人，此时还没有掌握晒盐技术呢。同时期的大明，已经开始广泛推行晒盐技术了。
晒盐，一般情况下成本只有煮盐的五分之一到六分之一的样子。欧洲人煮盐，成本确实非常高。高在哪儿呢？
第一，煮盐需要大量的人力，有的收集海水，有的运送燃料，有的看着锅。而目前欧洲工人工资很高（物价飞涨闹得，不是待遇真的好），随意煮盐成本自然就上去了。
第二，煮盐的燃料也很贵呀，煮盐的柴火或煤炭，都是人工采集的。人家工资也高，所以卖得燃料也不便宜。
第三，运输成本也高，陆上运输就不用提了，需要大量的人力畜力。而海上运输，现在船跑的很慢，水手待遇也不低，自然成本也很高的了。